Bakso Sapi Kuah

Ingredients

• 500 gr daging sapi cincang
• 300 gr daging sapi untuk sup
• 6 sdm tepung kanji
• 1 sdt backing powder/backpullover
• 2 sdm kaldu sapi
• Garam
• Merica
• 2 butir telur
• 2 btg daun bawang
• 5 siung bawang putih giling halus
• 1 siung bawang merah giling halus

Steps

1. Masukkan tepung kanji, backing powder, garam, merica, bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu sapi. Aduk rata terlebih dahulu. Kemudian masukkan daging sapi cincang dan tambahkan 2 butir telur. Aduk rata hingga semuanya tercampur dan adonan menjadi kalis. Simpan dalam kulkas selama 1-2 jam.
2. Sambil menunggu adonan cara 1, kita siapkan bahan untuk kuahnya.
3. Tumis bawang merah dan putih hingga harum. Masukkan air 2 liter. Tambahkan garam, merica dan kaldu sapi. Masukkan daging untuk sup setelah dipotong2. Daging untuk sup mengandung banyak lemak dan sedikit lunak. Masak hingga daging benar2 lunak. Cek rasa.
4. Sambil menunggu kuah bakso dengan dagingnya melunak, kita akan membuat bola-bola bakso.
5. Adonan cara 1 kita keluarkan dari kulkas dan buat bola-bola bakso dengan sendok. Buat hingga membentuk bulatan dengan ukuran sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.
6. Siapkan air dalam panci untuk merebus bola bakso. Tunggu hingga air setengah matang, masukkan bola bakso ke dalam panci berisi air tersebut.
7. Tunggu hingga bola bakso mengambang. Setelah seluruhnya mengambang, tiriskan dan masukkan ke dalam kuah bakso yang tadi sudah kita masak dengan daging. Masak hingga bakso benar-benar matang dan tambahkan daun bawang. Cek rasa.
8. Setelah matang. Matikan kompor dan siap dihidangkan.