Beef Stroganoff Creamy

Ingredients

• 400 gr daging sapi
• 100 gr jamur kancing
• 1 buah bawang bombay ukuran besar
• 20 gr butter
• 1/2 sdm tepung kanji
• Bumbu:
• 5 sdm pasta tomat/saus tomat
• 180 gr sour cream (200ml)
• Secukupnya garam dan lada
• 200 ml air
• 2 sdt bubuk kaldu sapi

Steps

1. Potong memanjang bawang bombay, potong jamur kancing menjadi empat bagian
2. Potong daging menjadi ukuran 1 suap
3. Panaskan 5gr butter pada wajan lalu tumis daging, tambahkan garam dan lada secukupnya
4. Jika daging sudah berubah warna, angkat dan sisihkan
5. Panaskan sisa butter (15gr) dan tumis bawang bombay hingga layu
6. Setelah layu, tambahkan jamur kancing dan tumis hingga semua berubah warna menjadi kecoklatan
7. Kemudian tambahkan daging yang telah disisihkan tadi, aduk rata
8. Tuang air, kaldu bubuk dan pasta tomat, aduk rata dan tunggu 5 menit
9. Campur tepung kanji dan sour cream lalu masukkan ke wajan, aduk rata
10. Tunggu hingga kuah benar-benar mengental baru matikan api
11. Beef stroganoff siap disajikan bersama nasi
12. Tips: jika takut daging akan keras atau alot, rebus daging terlebih dahulu. Air sebusan daging dapat dijadikan pengganti air dan kaldu bubuk
13. Tips: jika ingin warna lebih gelap atau rasa lebih kuat kurangi jumlah sour cream
14. Tips: sour cream bisa diganti plain yoghurt ditambah air jeruk nipis