Fu yung hai Sapi

Ingredients

• 4 buah telur ayam
• 2 sdm tepung serbaguna (saya skip)
• 100 gram daging sapi (rebus hingga matang), cincang kecil
• 1/2 batang wortel, parut
• 2 batang daun bawang, rajang halus
• 1/2 buah bawang bombay, rajang halus
• 4 siung bawang putih, rajang halus
• 1 sdt merica bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya minyak goreng
• Bahan Saus :
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 buah bawang bombay, rajang halus
• 1/2 batang wortel, potong korek api (saya skip)
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk (saya skip)
• 8-10 sdm saos tomat
• 4 sdm saos sambal
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 5 sdm air
• 2 sdm kacang polong
• 250 ml air matang

Steps

1. Siapkan mangkok ukuran besar, masukkan telur, kocok lepas, masukkan tepung. Masukkan kembali daging sapi yang sudah dicincang, masukkan bawang bombay, bawang putih, daun bawang, wortel, merica dan garam secukupnya. Kocok terus hingga mengeluarkan buih-buih.
2. Siapkan wajan dan minyak goreng, panaskan wajan sampai benar-benar panas. Tuang adonan kocokan telur. Bolak-balikkan sampai matang dan warna kecokelatannya merata. Angkat dan sisihkan di piring saji.
3. Siapkan wajan dan minyak, masukkan bawang putih, jahe, bawang bombay, kacang polong potongan wortel, aduk aduk. Masukkan air dan bumbu lainnya.
4. Tuang saus di atas Fu yung hai.
5. Enak disantap saat masih panas.