Garang asam iga sapi

Ingredients

• 1 kg tulang iga sapi
• 5 tomat hijau
• 5 sdm air asam jawa kental
• 10 cabe rawit (selera)
• 6 cabe merah besar
• 5 cabe hijau besar
• 3 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 2 cm lengkuas iris tipis tipis
• Air secukupnya untuk merebus tulang iga
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halus
• Bumbu halus:
• 1 sdt lada bubuk
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 butir kemiri sangrai
• secukupnya Terasi
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• 1 bungkus penyedap rasa sapi

Steps

1. Potong tulang iga sapi lalu rebus dengan air hingga empuk sisihkan.
2. Haluskan kemiri, bawang merah, bawang putih, garam dan terasi.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu sisihkan. masukan bumbu yang sudah ditumis, ke dalam air rebusan tulang iga tadi tambahkan air asam, kecap, daun salam,, cabai hijau, cabai rawit, dan lengkuas masak sampai mendidih. Lalu tambahkan,tomat penyedap rasa kemudian Aduk rata. Siap di sajikan