Garang Asem Iga Sapi

Ingredients

Steps

1. Cuci bersih iga.
2. Siapkan bahan yang lainnya.
3. Tumis bumbu rajang, tambahkan daun salam dan sereh. Tumis hingga harum.
4. Masukan daging dan beri air sampai iga terendam. Masak sampai daging empuk (saya kurang lebih 45 menit)
5. Jika air sudah surut sedikit, tambahkan garam, gula dan merica.
6. Koreksi rasa. Jika rasa sudah pas matikan kompor.
7. Siapkan bahan daun pisang dan bahan pelengkap.
8. Alasi daun pisang, plastik tahan panas dan beri daun pisang lagi. Tujuannya agar tidak bocor. Lalu susun bahan pelengkap dan masukan iga serta kuahnya secukupnya. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi/lidi yang sudah dipotong pendek. Saya dapat 4 porsi.
9. Panaskan kukusan. Lalu kukus iga selama 20 - 30 menit.
10. Garang asam iga pun siap disajikan dengan nasi hangat.