Iso sapi gongso

Ingredients

• 400 gram iso sapi
• 6 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• 6 buah cabe keriting merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 6 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• secukupnya Garam
• secukupnya Kecap manis
• 200 mL Air hangat
• 300 mL Air untuk merebus iso

Steps

1. Cuci bersih iso, potong-potong 1 cm
2. Rebus iso dengan 300 mL air ditambah 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan perasan air jeruk nipis
3. Rebus selama 20 menit, ambil iso dan buang air rebusan
4. Haluskan bumbu : garam, kemiri, bawang putih, bawang merah, 4 buah cabe keriting merah, 3 buah cabe rawit merah
5. Tumis bumbu halus, tambahkan 3 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk hingga harum
6. Masukan iso dan 2 buah cabe keriting yang diiris serong, aduk-aduk hingga tercampur bumbu, tambahkan kecap manis, lalu aduk-aduk lagi
7. Tambahkan air hangat, kecilkan api dan didihkan hingga air susut
8. Cek rasa, tambahkan garam, kecap manis bila perlu
9. Iso gongso siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat