Jangan Lombok Campur Daging Sapi Versi Merah

Ingredients

• 250 gram tempe / 1 papan kecil tempe, potong kotak
• 200 gram daging sapi yg sudah dipresto, potong kotak
• 100 gram cabe hijau keriting, iris
• 10 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 1 genggam cabe rawit utuh
• 5 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 700 ml air kaldu sapi
• 300 ml santan kental
• 1 sdm gula merah
• Secukupnya gula pasir, garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Bumbu halus :
• 1 buah cabe merah besar (boleh ditambah)
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 3 butir kemiri

Steps

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam, serei, lengkuas sampai wangi. Masukkan bumbu halus, aduk sampai wangi.
2. Lalu masukkan daging & tempe, aduk sebentar. Kemudian tuang air kaldu & santan kental. Beri gula merah, gula pasir, garam & kaldu bubuk. Masak dgn api kecil sampai mendidih & keluar minyaknya. Setelah matang, angkat dan sajikan. Selamat mencoba.