Kuah Asam Pedas Tulangan Sapi

Ingredients

• Secukupnya tulangan sapi
• Air cucian beras
• Secukupnya garam
• 2 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas pendek kunyit, geprek
• 1 ruas pendek jahe, geprek
• 1 ruas kecil lengkuas, geprek
• 3 buah belimbing wuluh
• 2 cabe merah
• 1 cabe hijau
• Secukupnya cabe rawit
• 2 biji bawang putih, geprek
• 3 siung bawang merah, iris kasar
• 1/2 bagian bawang bombai kecil, iris kasar
• 2 batang daun kemangi

Steps

1. Rebus tulangan sapi dengan air dari mencuci beras, tambahkan garam secukupnya atau sesuai selera.
2. Masukkan sereh, daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, bawang, bombai, bawang putih, bawang merah, cabe merah, belimbing wuluh, cabe hijau, cabe rawit, dan daun kemangi. Tunggu sampai air mendidih dan daging di tulangan sudah mulai empuk. Sambil ditutup pancinya.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama potongan lontong dan tambahkan juga potongan tomat merah segar di atasnya.