Kulit sapi tumis cabe ijo

Ingredients

• 250 gr kulit sapi
• 2 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 btg serai
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• 1 bks kaldu sapi bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• Minyak untuk menumis
• Air
• Bumbu cabe ijo :
• 1/2 ons cabe keriting hijau
• 4 siung bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 2 siung bawang putih
• secukupnya cabe rawit

Steps

1. Cuci kulit sapi hingga bersih, kemudian rebus kulit sapi dengan daun salam, batang serai yang sdh di geprek, dan 2 lbr daun jeruk hingga empuk. Angkat dan cuci kembali. Lalu potong dadu atau sesuai selera
2. Rebus cabe keriting hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih hingga layu. Kemudian haluskan tapi jangan terlalu halus.
3. Tumis bumbu cabe hijau dan daun jeruk dengan dengan sedikit minyak hingga harum. Kemudian masukan kulit sapi. Tambahkan sedikit air, masukan kaldu bubuk, merica, garam, dan gula pasir. Koreksi rasa. Angkat.