Penne with beef ragu

Ingredients

• 300 gr penne. Untuk 3 piring
• 200 gr daging sapi giling
• 1 kaleng tomato pure. Saya merk Ayam brand (160 gr)
• 2 Buah wortel kecil
• 2 batang Daun bawang
• 2 batang seledri
• 2 Buah tomat, iris iris
• 2 siung bawang putih
• 3 cabe rawit pedas (bisa skip)
• 1 ruas jari jahe
• Sejumput oregano kering
• Sejumput Lada hitam gerus kasar
• Garam
• 3 sendok makan minyak goreng
• 150 cc air
• 1 liter air untuk merebus penne

Steps

1. Cincang kasar wortel, Daun bawang dan seledri.
2. Panaskan minyak goreng. Masukkan cincangan sayuran Dan tumis hingga harum.
3. Geprek bawang putih kemudian cincang halus. Iris tipis rawit pedas dan jahe. Masukkan ke tumisan sayuran. Aduk rata hingga harum.
4. Masukkan daging giling. Tambahkan lada hitam, oregano kering dan garam. Aduk rata sampai daging cukup matang.
5. Masukkan irisan tomat dan tomato puree. Tambahkan air sekitar 1 gelas. Aduk rata. Biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan sampai irisan tomat hancur dan air menyusut.
6. Di panci berbeda didihkan 1 liter air. Bumbui air dengan garam. Setelah mendidih masukkan penne. Tutup panci dan mulai timer, sesuai petunjuk bungkus penne sampai aldante. (Saya pake merk Barrila: 11 menit).
7. Tiriskan penne. Tampung air nya, jangan Langsung dibuang.
8. Massukkan penne ke beef ragu. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika perlu tambahkan sisa air rebusan penne sedikit hingga ragu rata dengan penne.