Pho Bo Khong Pho (Beef Pho without Pho) #ketopads_cp_anekasoup

Ingredients

• 500 gr tulang sapi yang ada sum sum
• 250 gr daging sapi sengkel
• 250 gr daging iris tipis (sukiyaki)
• 2 bawang bombay besar
• 4 siung bawang putih
• 1 rusak besar jahe
• 1 buah bunga lawang
• 1 ruas kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 1 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• Sejumput daun ketumbar
• Sejumput daun mint
• Sejumput daun Vietnamese Basil
• Secukupnya kecap ikan
• 2 butir jeruk nipis
• Secukupnya cabe rawit iris
• Secukupnya toge (utk fase konsol keatas)

Steps

1. Bakar 1 bawang bombay, bawang putih dan jahe. Buang bagian yang kehitaman.
2. Panggang tulang sekitar 30 - 45 menit.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang yang sudah dipanggang dan bawang bombay, bawang putih dan jahe yang sudah di bakar.
4. Masukkan daging sengkel secara utuh, kemudian bunga lawang, cengkeh, kayu manis, daun bawang, seledri, kecap ikan. Kecilkan api, rebus sekitar 2 jam. Sambil Koreksi rasa.
5. Ambil daging sengkelnya, iris tipis, siapkan di mangkok. Taruh daging tipis.
6. Didihkan kuah. Kemudian Tuang sebagian ke mangkok sudah berisi daging tadi.
7. Beri garnish, irisan bawang bombay dan daun ketumbar, mint, Vietnamese Basil dan irisan cabai rawit.
8. Sajikan bersama potongan jeruk nipis dan toge (untuk fase konsol ke atas)