Rendang Sapi ala ArKitchen

Ingredients

• 1/2 kg Daging sapi
• 2 butir Kelapa tua (peras santannya)
• 1/2 sdt Garam
• 3 sdm Gula pasir
• 3 sdt Kaldu sapi bubuk
• Bahan cemplung :
• 2 lembar Daun kunyit
• 2 lembar Daun jeruk
• 3 lembar Daun salam
• 1 batang Sereh geprek
• 5 buah Cengkeh
• 3 keping Bunga lawang
• 3 buah Kapulaga
• Bumbu halus :
• 15 buah Bawang merah
• 6 buah Bawang putih
• 5 buah Cabe merah
• 5 buah Cabe rawit
• 1 buah Pala
• 1 ruas Kunyit
• 3 cm Jahe
• 5 cm Lengkoas
• 1/2 sdt Ketumbar bubuk
• 5 lembar Daun jeruk (buang tulangnya)
• 1 lembar Daun Kunyit

Steps

1. Peras santan dengan 500 ml air (untuk santan kental), perasan yg kedua dengan 1 liter air untuk santan encer)
2. Haluskan semu bumbu halus
3. Potong daging sesuai selera lalu tusuk2 dengan garpu
4. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum, tuangkan santan encer, masak hingga mendidih, agak susut dan keluar minyak
5. Masukkan daging sapi hingga susut, tuangkan santan kental, gula garam dan kaldu sapi, masak hingga menyusut, aduk agar tidak gosong
6. Rendang siap disajikan