Rendang Sapi

Ingredients

• 1/2 Kg daging sapi untuk Rendang (iris jd 20 potong)
• 1 L air
• 1 bungkus bumbu instant rendang (saya pakai Indofood)
• 500 ml santan cair
• 65 ml santan kental
• Bumbu digeprek:
• 3 ruas sereh (digeprek)
• 1 ruas jahe (digeprek)
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• Bumbu pelengkap:
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya bawang goreng
• Bumbu dihaluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• secukupnya Garam

Steps

1. Masak daging dalam 1L air hingga empuk (1 jam)
2. Tumis bumbu yg dihaluskan, bumbu yg digeprek, dan bumbu pelengkap sampai harum
3. Masukkan daging, dan air kaldu rebusan daging, beserta 500ml santan cair
4. Masak hingga kuah menyusut 1/2
5. Masukkan santan kental dan garam
6. Koreksi rasa
7. Masak hingga kuah kering dan siap disajikan
8. Note: saya masak hingga 2 jam dengan api sedang supaya bumbu meresap dan daging lunak.