Sambal Goreng Ati Sapi

Ingredients

• 500 gr kentang
• 300 gr ati sapi
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 btng serai, geprek (saya pakai yg serbuk 1 sdt serai bubuk)
• 2 cm lengkuas, geprek (saya ngk pakai)
• Secukupnya garam dan gula pasir
• 1 bh tomat, iris tipis-tipis memanjang
• 1 sdm kecap bango
• 1/2 bks royco sapi
• 150 ml air
• Bumbu yang di haluskan:
• 5 bh cabe merah ukuran besar
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri, yg sudah di goreng
• 1/2 bks terasi abc
• Secukupnya gula merah

Steps

1. Kentang potong-potong dadu kecil lalu goreng.
2. Rebus ati sapi, lalu potong-potong dadu kecil dan goreng sebentar, tiriskan biar minyaknya turun.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, serei, lengkuas. Tumis hingga matang dan harum, tambahkan air, garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih, masukan kentang dan Ati sapi, aduk rata, tambahkan kecap manis, aduk rata, masak hingga airnya surut dan bumbu meresap.