Sambal goreng hati sapi

Ingredients

• 200 gr hati sapi segar
• 250 gr kentang
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 5 biji cabe rawit
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 helai daun jeruk
• 1 batang sereh geprek
• 2 ruas jari lengkuas geprek
• 1 ruas jari jahe geprek
• 2 iris jeruk nipis
• 1 sdt air asam jawa
• secukupnya Garam
• secukupnya Merica putih bubuk
• secukupnya Minyak

Steps

1. Potong kotak2 hati sapi dan sirami dengan air jeruk sisihkan
2. Potong kotak2 kentang, cuci bersih lalu tiriskan
3. Blender sampai halus bawang putih, bawang merah, cawe rawit dan tomat dengan garam
4. Panaskan wajan dan tambahkan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus sampai setengah matang lalu masukkan serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe tumis sampai matang
5. Lalu masukkan kentang dan tambahkan air lalu masak kentang sampai 1/2 matang
6. Masukkan hati sapi lalu masak sampai matang, tambahkan merica dan 1 sdt air asam jawa. Tes dan koreksi rasa.
7. Jangan sampai overcooked hati sapinya, jadi kering dan keras