Sate Padang Daging Sapi

Ingredients

• 500 gr daging sapi
• 1 lbr daun kunyit
• 4 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh geprek
• 650 ml air
• 2-3 sdm tepung beras
• 2 sdt bubuk kari
• Bumbu Halus:
• 6 buah cabe merah buang isinya
• 3 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 6 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 2 sdt merica bubuk
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jinten halus sangrai
• 5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm laos
• Bahan pelengkap:
• Bawang merah goreng

Steps

1. Panaskan 600ml air.
2. Masukkan daging, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, sereh, bubuk kari ke dalam air. Tutup dan biarkan hingga air menyusut dan daging empuk.
3. Tiriskan daging, potong dadu daging. Sisa rebusan jangan dibuang (untuk bumbu/saus sate)
4. Tusuk dengan tusuk sate.
5. Bakar/panggang hingga harum di atas teflon, sesekali olesi minyak goreng.
6. Tambahkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan air. Koreksi kekentalan dan rasa.
7. Sate padang siap dinikmati bersama keluarga tercinta.