Sayur asem betawi (sayur asem daging sapi)

Ingredients

• 1/4 kg daging sapi
• 1 buah labu siam ukurang sedang
• 1 potong sedang pepaya muda
• 1 potong sedang nangka muda
• 1 genggam melinjo
• 4 potong jagung manis
• Kacang panjang
• Daun melinjo
• 1 buah tomat
• 1 bks asam jawa
• Air untuk merebus
• Bumbu
• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• Garam
• Gula
• 1 ruas laos
• 4 lbr daun salam

Steps

1. Rebus daging sapi dengan sedikit garam, rebus sampai matang. Jika sudah matang angkat daging, pisahkan dari air rebusan, potong2 sesuai selera
2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, masukkan ke air rebusan daging tersebut, masukkan juga melinjo, pepaya muda, dan jagung manis, rebus sampai mendidih
3. Setelah mendidih masukkan potongan labu siam dan daging. Tunggu sampai labu siam agak matang. Tambahkan daun salam
4. Masukkan daun melinjo dan kacang panjang, tambahkan asam jawa dan irisan tomat, rebus sebentar, icip rasa. Jika sudah pas, sajikan hangat..