Sayur gori buntut sapi kuah santan

Ingredients

• 1/5 kg buntut sapi
• 1/2 buha nangka muda
• 1 bungkus santan kara
• 2 btg sereh geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 sdm kecap manis
• Bumbu halus:
• 6 buah bw.merah
• 5 buah bw.putih
• 10 buah cabe merah kriting/selera
• 6 buah cabe rawit merah/selera
• 5 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Steps

1. Rebus buntut sapi sampai empuk. (saya beri geprekan jahe diair rebusan, biar ga amis). Air kaldunya jgn dibuang ya mom
2. Cuci bersi nangka muda, potong2 lalu rebus. Angkat dan tiriskam dulu
3. Ulek atau blender bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus, masukan sereh dan lengkuas. Tumis hingga harum
5. Kemudian beri santan dan air kaldu. Aduk2 hingga tercampur
6. Masukan buntut sapi. Tambahkan air matang sesuai selera. (kalau mau byk nanti tinggal koreksi rasa ditakaran garamnya ya mom)
7. Masukan nangka mudanya. Beri kecap manis (ini optional ya mom, saya beri kecap biar kelihatan medok ada manis2 kecap)
8. Aduk perlahan agar nangka tidak hancur. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Beri taburan bawang goreng..selamat mencoba mom.