Sayur Nangka Kelapa Sengara, iga sapi…enakkk

Ingredients

• 2 mangkok sayur nangka muda yg telah di rebus
• stengh kilo iga sapi yg telah di potong2
• seruas lengkuas geprek
• 3 batang sereh gwprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 4 btr cengkeh
• 1 buah pala..pecah jd 2 bagian boleh jg pake pala bubuk
• seruas kayu manis
• 1 butir kelapa parut. bagi dua bagian
• bagian pertama sengara sampai harum lalu haluskan
• bagian kedua di buat santan
• bumbu halus :
• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 2 ruas kunyit
• stengh sdkt teh merica
• 8 buah cabe keriting
• 2 ruas jahe
• 1 buah sereh ambil pthnya
• sdkt ketumbar

Steps

1. Masak iga sapi sampai lembek..air rebusan yg sisa sdkt jgn di buang
2. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Masukan nangka bersama iga sapi yg td sdh lembek dgn sisa air rebusan iga..tambahkan garam..lalu masukan daun jeruk,salam, lengkuas,sereh, pala, cengkeh..masak sampai mendidih lalu masukan bumbu halus...aduk2..
4. Lalu masukan kelapa sengara... masukan penyedap..santan...aduk2..biarkan memdidih.. koreksi rasa...biarkan sayur mendidih agak lama agar bumbunya meresap...bila kuah sdh agak mengental angkat...sajikan dgn taburan bawang goreng