Semur balungan sapi

Ingredients

• 1/2 kg balung sapi
• 3 buah kentang uk.besar
• 1 bungkus santan instan
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 btg sereh
• 2 lembar daun salam
• 1 btg kayu manis
• Garam
• Merica
• Bumbu halus :
• 6 siung bw.merah
• 4 siung bw.putih
• 7 buah cabe merah kriting
• 5 buah rawit merah
• 6 buah kemiri
• Sejumput jinten
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak gorent

Steps

1. Cuci bersih balung, lalu rebua hingga matang dan empuk tetelan dagingnya
2. Kupas kentang, cuci lalu potong2 sesuai selera (jgn telalu kecil/tipis agar tidak mudab hancur)
3. Haluskan/blender bumbu. Lalu tumis, masukan jahe, lengkuas, sereh, daun salam dan kayu manis. Oseng tingga harum
4. Tuang santan, tambahkan air (sisa air rebusan balung).
5. Masukan kentang, lalu balungnya. Aduk2, (kalo kuahnya kurang, boleh tambah air lg). Beri garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata
6. Beri kecap, hingga kuah berubah warna menjadi medok semur.
7. Masak hingga mendidih dan matang. Koreksi rasa, angkat lalu sajikan.