Semur daging sapi + telor puyuh

Ingredients

• 1 kg daging sapi (potong sesuai selera)
• 1/2 kg telor puyuh
• Bumbu halus:
• 8 butir kemiri
• 1 sdt lada
• 1 pucuk jari pala
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah cabe keriting
• Bumbu rempah
• 1 ruas lengkuas (keprek)
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun bawang (sisir panjang)
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya kecap
• Secukupnya penyedap

Steps

1. Rebus telor puyuh sampai matang,buang airnya ganti dengan air dingin,kemudian kupas kulitnya sisihkan di baskom
2. Daging yg sudah di potong2 siram dengan air (pindahkan ke saringan yg lubang nya agak lebar2, di siram aja ya jangan lama2 kena air ntar ngga enak daging nya)tapi klw lebih enak lagi sih ngga usah di cuci,setelah itu pindahkan daging ke baskom lumuri dengan kecap bango aduk rata dan biarkan selama 15 menit
3. Sambil menunggu kecap meresap dengan daging kita blender /uleg bumbu halus,kalau sudah tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai matang dan harum,kemudian masukan daging sapi aduk sampai keluar air beri 1 bungkus masako,beri kecap bango lagi,aduk rata tambahkan air secukupnya sampai daging terendam semua,tutup wajannya,biarkan daging sampai empuk, sesekali di lihat jangan sampai airnya asat
4. Kalau daging sudah mulai empuk masukan telor puyuh nya biarkan lagi sampai daging benar2 empuk sekali dan bumbu juga meresap sm telor puyuh koreksi rasa kurang asin atau kurang kecap atau apa sesuai selera,kemudian tambahkan daun bawang,aduk sebentar lalu matikan,taburkan bawang goreng
5. Selesai