Serundeng Daging Sapi

Ingredients

• 1/2 buah kelapa, parut
• 1/2 kg daging sapi
• 2 batang sereh
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• sisir Gula merah,
• Bumbu halus :
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas Kunyit
• 3 buah Cabe merah
• 10 buah Cabe rawit
• 2 cm lengkuas
• 2 buah kemiri
• 2 cm jahe geprek
• secukupnya Gula garam

Steps

1. Sangrai kelapa parut, smpai agak kering. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, cabe merah, cabe rawit, kemiri sangrai. Tumis dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh geprek dan jahe geprek.
3. Iris tipis daging sapi, masukkan ke tumisan bumbu.
4. Tambahkan 3lt air. Aduk, biarkan sampai daging empuk smpai air jadi 1/3nya. Tambahkan gula merah yang sudah disisir dan garam.
5. Masukkan kelapa parut sangrai, aduk hingga kering. (Proses aduk2 ini lama yaa buibu...jadi harus sabar supaya lebih maknyuss)
6. Hidangkan dg nasi hangat.
7. Untuk menyimpan, biarkan dingin dlu, letakkan dlm wadah kedap udara.