Sop daging sapi (kuah sop iga super gampang modal iris cemplung)

Ingredients

• 1/4 kg daging (bisa pakai iga juga)
• 2 buah wortel, potong2
• 2 buah kentang, potong2
• 1 buah tomat,potong2
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• Bumbu kuah:
• 4 siung bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, geprek cincang
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 butir cengkeh
• 1/4 biji pala, iris (ato kalo punya bubuk jg bisa)
• 1 batang kayu manis
• Ketumbar bubuk
• secukupnya Garam
• secukupnya Lada
• secukupnya Kaldu sapi bubuk

Steps

1. Bersihkan daging,potong2 (saya potong agak kecil supaya empuknya cepet hehe). Rebus daging sebentar/setengah matang sampe lemak2nya & kotorannya terangkat. Buang busa2 lemaknya. (Kalau saya saya buang air rebusan pertama, lalu ganti air baru, kuah lbh encer tp bebas lemak dan ga bau)
2. Sambil rebus daging, rebus wortel dan kentang terpisah supaya kuahnya ga bau sayur. (Kalau saya kebetulan pas masak nasi, jadi saya kukus di magic com, empuknya lbh rata & vitaminnya ga larut di rebusan air)
3. Lanjuut, tumis bawang bombay & bawang merah. Masukkan tumisan bawang ke dalam rebusan daging bersama cincangan bawang putih. Masukkan juga cengkeh, irisan biji pala dan kayu manis. Kalau sudah mendidih dan empuk, tambahkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Kalau sudah matang, masukkan daun bawang dan seledri.
4. Tata dalam mangkok, rebusan wortel, kentang, dan irisan tomat. Lalu siram pake sopnya, dan tabur dengan bawang goreng. Jangan lupa lengkapi dengan sambal, kecap dan jeruk nipis supaya makin mangstab. Siap dilahap❤️