Sop Iga Sapi – Kacang Merah

Ingredients

• 1 kg iga sapi (potong sesuai selera)
• 1/2 kg kentang
• 1/2 kg wortel
• 1/2 kg kembang kol
• 2 biji tomat sayur
• Daun bawang secukupnya (sesuai selera)
• 5 siung bawang putih
• 1/2 biji buah pala (haluskan)
• Kayu manis
• Cengkeh
• Lada hitam
• Garam
• Mitcin (opsional)
• Kaldu instan
• secukupnya Air

Steps

1. Cuci bersih iga sapi. Tiriskan. Rebus dengan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih dan empuk.
2. Buang air rebusan iga sapi. Ganti dengan air baru. Rebus lagi, ditambahkan dengan bumbu2 (bawang putih, pala, kayu manis, cengkeh, lada hitam, garam, mitcin, kaldu instan).
3. Sembari menunggu iga sapi menjadi lebih empuk. Rebus kacang merah sampai empuk. Tiriskan.
4. Cek rasa rebusan iga sapi yg sudah dibumbui.
5. Setelah rasa pas, sesuai dengan selera. Masukkan kacang merah & kentang. Tunggu sampe tingkat ke-empuk-an sudah sesuai dengan selera.
6. Kemudian masukkan wortel & kembang kol.
7. Terakhir. Masukkan tomat & daun bawang.
8. Hidangkan panas2. Ditambah dengan sambal tomat. Dan buah.