Sop iga sapi plus sambal tomat

Ingredients

• 1 kg iga sapi
• 1 ruas jahe
• Cuci sampai bersih lalu rebus tambhkan jahe di keprek
• Biasanya saya menggunakan presto untuk mempersingkat waktu
• Bumbu halus :
• 5 siung bawang putih
• secukupnya Lada
• Kedua bahan ulek lalu ditumis sampai harum
• Pelengkap :
• 3 buah wortel potong agak besar
• 1/2 kg kentang potong dadu
• Daun bawang + seledri potong agak panjang
• 5 siung bawang merah iris lalu tumis sampai kekuningan dan harum
• Bahan untuk sambal tomat :
• 6 buah cabe rawit kriting (jablai)
• 1 buah tomat ukuran besar

Steps

1. Setelah tulang empuk tambahkan air kedalam air kaldu rebusan tulang
2. Masukan wortel dan kentang rebus sampai air mendidih
3. Setelah mendidih masukan bumbu halus yg telah di tumis lalu aduk
4. Tambahkan garam + penyedap rasa sapi
5. Masukan daun bawang + seledri sampai sedikit layu
6. Tambahkan bawang goreng dan angkat
7. Cek rasa
8. Untuk membuat sambal tomat : Rebus cabe + tomat ke dalam sop dengan menggunakan saringan sampai layu
9. Setelah layu angkat lalu ulek kasar tambahkan kuah sop
10. Sop tulang iga + sambel tomat siap dihidangkan