Soto Betawi Daging Sapi

Ingredients

• 300 gr daging sapi cuci bersih lalu potong dadu
• 2 batang serai (geprek)
• 6 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 2 butir kapulaga
• 4 butir cengkeh
• 2 batang kayu manis
• 2 blok kaldu sapi (saya pake maggie kaldu blok)
• 100 ml santan (20ml santan kara + air)
• 6 sdt gula pasir
• 1 sendok teh garam
• Bumbu halus :
• 11 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 4 butir kemiri
• 6 buah cabe kriting
• 4 buah cabe rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk

Steps

1. Rebus potongan daging sampe empuk lalu ambil 500ml air rebusan ditambah 2blok kaldu sapi
2. Tumis sereh, daun salam dana daun jeruk sampe keluar aroma lalu masukan bumbu halus aduk" sampe wangi
3. Masukan daging sapi yg sudah di rebus lalu masukan air kaldu, santan, kapulaga, kayu manis dan cengkih beri gula dan garam
4. Masak jgn sampe santan pecah ya,, llu koreksi rasa
5. Setalah matang bisa ditambahkan daun bawang, telur dan teman" nya.. Ini saya ga pake tambahan itu semua krn suami minta cuma pire daging aja