Sup Sengkel Sapi

Ingredients

• 250 gram daging sapi bagian sengkel
• 6 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris tipis
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 biji pala digeprek
• 5 cm kayu manis
• 3 butir cengkih
• 3 buah kapulaga
• 1 buah tomat, belah 4
• secukupnya garam
• bawang merah, iris tipis, goreng untuk taburan
• 4 buah wortel
• 2 buah kentang
• 1/4 buah kol
• 2 batang seledri
• 2 batang bawang daun
• 1-1,5 liter air
• sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu
• kaldu jamur secukupnya(optional)

Steps

1. Cuci bersih daging, panaskan sedikit air sampai mendidih, masukan daging rebus sebentar kemudian buang airnya.
2. Didihkan 1-1,5 liter air, masukan daging, garam dan merica, masak dengan api kecil agar kaldunya lebih keluar.
3. Haluskan bawang putih dan biji pala
4. Tumis bawang putih dan biji pala yang sudah dihaluskan tambahkan bawang bombay, tumis hingga harus dan kecoklatan
5. Masukan bumbu yg sudah ditumis ke dalam rebusan daging, masukan potongan tomat, kapulaga, kayu manis dan cengkih, masak hingga daging empuk
6. Cuci bersih semua sayuran, potong-potong sesuai selera
7. Setelah daging empuk, masukan kentang dan wortel, setelah 7 menit masukan kol koreksi rasa dengan menambahkan garam atau kaldu jamur, setelah 2 menit masukan daun bawang dan seledri, matikan api dan taburi bawang goreng