Terik Sapi Solo

Ingredients

• 500 gr hati sapi
• 100 ml santan kental instant
• 500 ml santan encer
• Bumbu halus :
• 6 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• 2 btr kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 btr asam jawa
• Bumbu pelengkap :
• 2 keping gula merah, sisir
• 3 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas
• secukupnya Garam
• 1 bh tomat ukuran sedang, potong 4bagian

Steps

1. Cuci bersih hati sapi lalu potong dadu agak besar ya, karna nanti bakal menyusut.
2. Uleni dgn bumbu halus sampai daging agak lemas, diamkan kurleb 15menit agar bumbu meresap.
3. Masukkan ke dlm panci beserta santan+bumbu pelengkap kecuali tomat. Ungkep dgn api kecil sambil diaduk sesekali sampai santan menyusut dan air habis. Jgn lupa koreksi rasa ya. Terakhir, masukkan irisan tomat masak setengah layu.
4. Note : Jika terik daging belum empuk, boleh tambahkan santan encer yg sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kemudian masak kembali hingga benar2 empuk.
5. Tp kalo yg dimasak terik hati sapi tdk perlu penambahan santan lagi karna biasanya sudah empuk..