Tongseng sapi, tongseng kambing santan

Ingredients

• 1/2 kg daging sapi/kambing (potong dadu)
• 1/4 kg kol (potong kotak)
• Bumbu ulek halus :
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 cm kunyit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Bumbu tambahan :
• 1 bks sun kara kecil
• 1 batang serei/sereh (geprek)
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 1 bks kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 bks royco sapi
• Bahan acar :
• 1 buah wortel
• 2 buah mentimun
• 2 siung bawang merah
• 5 Rawit hijau kecil/merah
• Secukupnya Cuka / lemon
• Pelengkap
• Emping/kerupuk
• Kecap

Steps

1. Rebus potongan daging dengan 1 gayung air beri 1 sdt garam
2. Ulek bumbu sampai halus
3. Tumis bumbu sampai harum
4. Masukan 1 gayung air, tambahkan bumbu tambahan seperti lengkuas, salam, sereh, dan kecap tunggu mendidih.
5. Masukan daging, kol dan tomat, tunggu mendidih kembali, terakhir masukan sun kara, garam dan gula (koreksi rasa) matikan api
6. Siapkan acar
7. Sajikan