Tumis Kentang Bola Sapi

Ingredients

• Bahan Bola Daging:
• 250 gr Daging sapi giling
• 1 sdm Tepung tapioka
• 1 sdt Garam
• 1/4 sdt Merica bubuk
• 500 ml Air untuk merebus
• Bahan Tumisan:
• 3 buah Kentang ukuran sedang (potong dadu)
• Secukupnya minyak untuk menggoreng kentang
• 3 siung Bawang merah (iris tipis)
• 2 lembar Daun jeruk
• 2 lembar Daun salam
• 65 ml Santan Kara
• 2 buah Cabai merah besar
• 10 buah Kacang polong (atau sesuai selera)
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bahan Ulek:
• 3 siung Bawang putih
• 1 butir Kemiri
• 3 buah Cabai rawit merah (atau sesuai selera pedasnya)

Steps

1. Goreng kentang hingga berwarna kuning terang. Sisihkan.
2. Campur semua bahan bola daging. Bentuk bola-bola kecil. Rebus hingga mengapung. Angkat bola bola daging. Sisihkan. Simpan air kaldu untuk step berikutnya.
3. Tumis bawang merah hingga layu. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masukkan bumbu ulek. Tumis hingga harum. Masukkan sekitar 5 centong sayur air kaldu rebusan di step
4. Biarkan mendidih.
5. Beri sekupnya garam dan gula. Jika sudah enak, masukkan irisan cabai dan kacang polong. Tunggu mendidih. Masukkan santan Kara. Tunggu mendidih, lalu cicipi kuahnya. Tambahkan garam dan gula lagi jika perlu.
6. Jika rasanya sudah mantap, masukkan bola-bola daging. Aduk rata. Lalu masukkan potongan kentang yg telah di goreng di step
7. Aduk rata. Sajikan.