Tusuk Lidah Sapi-Praktis

Ingredients

• 1 Lidah Sapi
• Kaldu Blok rasa Sapi (Knorr/Maggi)
• Air yang banyak untuk merebus
• Garam
• 2 Wortel ukuran sedang, potong dadu besar
• 5 Siung Bawang Putih, iris tebal
• 3 Lembar Daun Salam
• 5 cm Jahe, kupas, geprek
• Minyak untuk menumis
• Olesan :
• Bubuk Ketumbar seperlu nya
• Kecap Manis (Bango)
• Mentega/Margarin secukup nya

Steps

1. Cuci sampai bersih Lidah Sapi. Agak nggak enak di lihat nya, bikin senep, bikin apetit turun ha ha ha..
2. Panaskan minyak dalam Panci tinggi-besar (atau belah dua), oseng Bawang Putih, Wortel, Jahe, Daun Salam sampai harum. Tuangkan air yang banyak sampai Lidah Sapi nya tertutup. Masukkan Kaldu Blok Sapi dan Garam, koreksi keasinan nya (harus agak asin). Kalau kurang asin, tambahkan Kaldu Blok nya ya..
3. Rebus (panci tertutup) sampai Lidah Sapi empuk. Angkat Lidah Sapi nya, diamkan sampai agak dingin kemudian kupas kulit nya.
4. Iris dengan ketebalan sesuai selera. Kalalu mau di tusuk seperti sate, tebalkan saja sedikit.
5. Lelehkan mentega/margarin (jangan banyak2 dulu) diatas wajan datar, mulai proses goreng. Taburi KEDUA SISI dengan bubuk Ketumbar dan tuang kecap manis secukup nya, ratakan dengan cekungan sendok.
6. Besar kecil nya api di sesuaikan dengan feeling, coba dulu dengan api kecil. Goreng Lidah Sapi sampai ke dua sisi berwarna kecokelatan. Jangan kuatir kalau terlihat seperti gosong karena warna terbentuk dari proses karamelisasi kecap manis nya. Tes rasa, kalau kurang asin, taburkan garam halus atau Royco secukup nya.
7. Bila sudah terlihat kecokelatan, angkat. Yang suka dengan bentuk sate, potong2 sesuai selera dan tusukkan satu persatu. Sajikan selagi masih panas.. jangan lupa bikin CELUPAN nya : Kecap Manis-Irisan Bawang Merah-Irisan Cabai Rawit. Hmmmmm :)