Asem Pedes Iga Sapi

Ingredients

• 500 gr Iga Sapi
• 2 liter Air Bersih
• 7 siung Bawang Putih
• 10 siung Bawang Merah
• 3 ruas jari Kunyit
• 2 ruas jari Lengkuas
• 2 ruas jari Jahe
• 5 lembar Daun Jeruk
• 2 batang Sereh
• 3 biji Cabai Merah Besar
• 10-15 biji Cabai Rawit
• 1 sdt Merica Bubuk
• 3 buah Tomat / Blimbing Wuluh
• Gula
• Garam
• Penyedap Rasa

Steps

1. Masak air sampai mendidih, rebus iga sambil sesekali dibuanh buih nya yg berwarna coklat (supaya tidak bau). Masak hingga cukup empuk, matikan api.
2. Iris-iris bawang putih, bawang merah, kunyit, lengkuas, jahe, cabai merah dan cabai rawit
3. Panaskan minyak, masukkan sereh dan daun jeruk. Lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas dan jahe masak sampai harum
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit masak sampai layu
5. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan iga sapi tadi, tambahkan merica bubuk, garam, gula dan penyedap rasa.
6. Masak hingga daging empuk, terakhir masukkan tomat yang masing-masing sudah dipotong menjadi 4 bagian. Masak sebentar lalu matikan api
7. Asam pedas iga sapi siap disajikan