Ayam goreng ala sinjay

Ingredients

• 1 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis
• secukupnya air
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• bumbu halus:
• 9 buah bawang putih
• 10 siung bawang putih
• 1 jari kelingking kunyit
• 2 ruas jahe
• 1 bonggol besar lengkuas
• 1 batang serai
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 3 biji kemiri sangrai
• 1/4 sdt jintan sangrai
• secubit pala
• 1 sndok bebek garam(bisa di kurangi)
• 1/2 sdm kaldu bubuk

Steps

1. Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air jeruk nipis.dan diamkan sebentar.setelah itu cuci bersih lagi ayam.
2. Masukan bumbu yang sudah di haluskan kedalam wajan,masukan daun salam dan daun jeruk.lalu masukan potongan ayam dan tambahkan air(kira2 ya airnya,soalnya saya gak ukur tadi hehehe).aduk rata bumbu agar bumbu tercampur rata dengan ayam.lalu ungkep(rebus)sampai air menyusut/daging ayam empuk.
3. Jika sudah empuk,angkat ayam dan sisihkan dalam satu wadah.dan jangan di buang ya sisa air rebusan ayamnya.
4. Panaskan minyak,lalu goreng ayam smpai brubah warna kecoklata.angkat dan tiriskan.
5. Jika sudah selesai goreng ayam,saring air rebusan ayam dan ambil ampas bumbunya.
6. Sangrai ampas bumbu dg sedikit minyak sampai kering dan berubah warna.
7. Siapkan piring lalu tata ayam goreng dan taburi dengan rempah2nya ampas bumbu tadi.lebih nikmat lagi kalau di sajikan dengan sambal dan lalapan.me tanpa sambal juga sudah mantap hehee..