Ayam goreng penyet /geprek /gepuk sambal bawang

Ingredients

• 2 paha ayam dan 2 paha atas ayam
• Bumbu ungkep
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 Batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 5 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 butir Kemiri
• secukupnya Ketumbar
• 1 lembar Daun salam
• 1 lembar Daun jeruk
• Bumbu sambel bawang
• 10 cabai rawit hijau dan merah
• Garam
• Gula
• Minyak

Steps

1. Bersihkan ayam, haluskan bawang putih, bawang merah, Kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, geprek lengkuas dan serai, lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan ke dalam panci, beri air secukupnya dan masukkan ayam, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk dan garam, masak hingga mendidih dan matang. Jangan lupa di tutup panci nya. Jika sudah matang angkat dan tiriskan, kemudian panaskan minyak pada api sedang Kemudian masukkan ayam, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan
2. Membuat sambel bawang, cuci semua bahan, kemudian tumbuk kasar beri garam dan gula kemudian beri minyak panas lalu masukkan ayam kemudian di geprek atau di penyet penyet.
3. Terakhir beri timun kupas Sebagai pelengkap.
4. Nb: saat menggoreng ayam, minyak harus lebih banyak, agar ayam terendam tanpa harus membolak balik, ayam akan matang sempurna