Ayam Goreng Ungkep No MSG

Ingredients

• 8 potong kecil-kecil ayam negeri
• 10 sdm (kurleb) minyak goreng
• 250 ml air putih
• Bumbu Daun:
• 1 btg sereh
• 1 lembar daun pandan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Bumbu halus (uleg):
• 1 btg sereh bagian putihnya
• 3 siung besar bawang merah
• 1 siung besar bawang putih
• 1 sdm datar ketumbar butiran
• 2 cm kunyit
• 4 cm lengkuas
• Secukupnya garam dan gula pasir

Steps

1. Persiapan: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurleb 20menit. Uleg bumbu halus dengan cobek, biar gampang, semua bumbunya saya iris dlu.
2. Panaskan minyak, tumis daun-daun terlebih dahulu (saya ikat dlu semua daun jd satu).
3. Setelah daun wangi, masukkan bumbu halus, tumis hingga matang sambil tambahkan garam dan gula pasir.
4. Kecilkan api, masukkan ayam. Lumuri ayam dengan bumbu sampai bumbu merata, diamkan beberapa saat.
5. Setelah di diamkan selama kurleb 3menit, asukkan air. Tunggu air mendidih, koreksi rasa. Apabila rasa sudah pas, tutup wajan dan diamkan sampai air habis. Sesekali di cek dan aduk ayamnya, api kondisi kecil - sedang.
6. Setelah air habis, ayam siap di goreng atau disimpan dlu dalam kulkas.