Ayam panggang bumbu rujak

Ingredients

• 1 ekor ayam, dicuci bersih potong menjadi 10 bagian atau sesuai
• 400 ml santan dari sebutir kelapa
• 1/2 sendok makan air asam Jawa, caranya asam Jawa dicampur dengan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sendok teh garam, bisa ditambahkan sesuai dengan selera
• Gula merah Jawa, sisir tipis kurang lebih 2 sendok teh
• 2 batang serai, ambil bagian batang putihnya dan memarkan
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• Bumbu ayam bumbu rujak spesial:
• 4 siung bawang putih, untuk mendapatkan masakan yang lebih harum
• 8 siung bawang merah, pilih yang bagus dan besar
• 2 buah cabai merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 5 buah cabe merah keriting, bisa ditambah atau dikurangi sesuai

Steps

1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong dilumuri dengan campuran garam dan air asam Jawa secara merata yang kemudian didiamkan sekitar 30 menit.
2. Anda perlu menyiapkan bumbu halus untuk ayam dengan bumbu rujak. Dalam menghaluskan bumbu, Anda sebaiknya menggunakan ulegan biasa jangan blender karena bisa membuat hasilnya menjadi kurang lezat dan kurang harum. Anda haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah, dan cabai merah keriting dengan menggunakan cobek dan uleg hingga halus
3. Anda siapkan penggorengan dengan ukuran yang cukup besar. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus dengan api kecil. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan serai, daun jeruk dan salam. Tumis hingga harum.
4. Setelah bumbu ditumis dan harum, Anda bisa memasukkan ayam. Aduk hingga merata dan tunggu selama beberapa menit hingga ayam berubah warna.
5. Masukkan sisiran gula merah, garam, dna santan. Aduk secara perlahan dan jangan sampai santannya pecah.
6. Setelah itu siapkan panggang untuk memanggang ayam yang sudah matang sesuai selera si, mau di panggang atau tidak kalau aku si di panggang:v