Ca Kangkung Sapi Kuah Kental

Ingredients

• 1 ikat kangkung (potong per 3 cm)
• 50 gram daging sapi
• 3 butir jamur shitake, potong sesuai selera
• 1 buah tomat merah (dibagi 6 potong)
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 tangkai cabe merah (aku gak pake cabe karena suami gak bisa makan pedas)
• 3 sdm tepung maizena
• secukupnya garam
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya air

Steps

1. Rebus daging hingga matang, lalu angkat sebentar dan potong-potong sesuai selera.
2. Bawang putih geprek cincang, bawang merah iris halus. Tumis bawang dalam wajan hingga harum.
3. Tambahkan air agak banyak, lalu masukkan daging yang sudah dipotong, jamur shitake, dan tomat merah. Air sisa rebusan daging pun tuang saja ke wajan.
4. Tambahkan garam, tes rasa. (tidak perlu tambahan saus tiram karena sudah menggunakan jamur shitake)
5. Encerkan tepung maizena dengan air di mangkok kecil. Ketika air masih mendidih (ada gelembung bola), masukkan adonan maizena, tunggu sesaat hingga adonan mengental. Lalu aduk rata.
6. Note: Adonan maizena harus kena air mendidih, jika tidak, maka tidak mau mengental.
7. Terakhir: setelah air mengental, masukkan segera kangkung ke dalam wajan, aduk cepat. Setelah semua merata, langsung angkat masakan dan tuang ke wajah saji.
8. Jangan menunggu terlalu lama, langsung sajikan dan santap!
9. Note: kangkung tidak perlu dimasak terlalu lama karena karakternya mudah matang. Selain itu kangkung perlu dimasak kilat untuk menjaga warna tetap hijau cerah dan segar.