Daging kambing sambal kampung

Ingredients

• 1 kg daging kambing (cuci bersih)
• Bahan kasar :
• 1 ons cabe merah
• 5 tangkai cabe ijo
• 15 tangkai cabe rawit
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 ruas jahe (geprek)
• Bahan pelengkap:
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Gula dan Garam sesuai selera ya bunda.
• Minyak untuk menumis

Steps

1. Rebus daging kambing di presto kurleb 50 menit agar daging empuk dan gak nyangkut di gigi.. Xixixi.. Begini penampakan nya setelah di rebus bun..
2. Siapkan bahan kasar.. Cuci bersih..
3. Kukus terlebih dahulu bahan kasar.. Kecuali jahe y bunda (jahe nya nnt di masukan pas mau numis bahan ini).. Setelah di kukus begini :
4. Tumbuk kasar bahan yg sudah di kukus,saya tumbuk nya pake lumpang.. Jadi nya begini bun.. O iy daging nya di pisahin dr tulang nya y bun..
5. Goreng daging nya sampai kehitaman,jgn sampai kering y bun,nnt jd nya keras.. Angkat dan tiriskan.. Tumis bahan kasar sampai harum masuk kan jahe,tambah gula dan garam.. Koreksi rasa.. Masuk kan daging yg sudah di goreng,daan tadaaaaa siaaaapp deehh.. Selamat mencoba bundaa..