Gulai Kambing ala Mama Mertua

Ingredients

• 1 Kg Daging Kambing
• Secukupnya Santan Kental dan Encer
• 1/2 Ons Bawang Merah
• 1 Ons Bawang Putih
• 1/2 Ons Jahe
• 1 Ons Lengkuas
• 2 Batang Serai
• Secukupnya Cabe Merah
• 1 sdt Ketumbar
• 1 sdt Merica
• Secukupnya Kunyit (Boleh banget pake kunyit bubuk)
• Secukupnya penyedap rasa dan garam

Steps

1. Cuci bersih daging, lalu potong-potong sesuai selera
2. Lumuri daging dengan Jeruk Nipis
3. Parut secukupnya kunyit (Bisa diuleg, atau kalo mau lebih praktis pake kunyit bubuk tak apa)
4. Lumuri daging dengan kunyit
5. Haluskan merica
6. Lumuri daging dengan merica
7. Haluska ketumbar
8. Lumuri daging dengan Ketumbar
9. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan serai
10. Iris Lengkuas dan jahe
11. Blender bahan no 9 dan 10
12. Blender cabe merah
13. Tumis semua bumbu halus hingga harum
14. Aduk-aduk bumbu, masukkan daging. Masak hingga daging layu dan tercampur rata oleh bumbu
15. Tambahkan santan encer. Setelah mendidih, tambahkan penyedap rasa, gula dan garam. Jika kuah sudah menyusut, masukkan santan kental.
16. Gulai siap disajikan. Jangan lupa, beri taburan bawang goreng ya? :)
17. In syaa ALLAH mudah. Oh ya, kalo daging cuma ¼ kg aja, bumbunya bisa dikurangi kok. Misalnya, yang satu ons bisa 50 gram, ½ ons bisa 25 gram. Atau mau dikira-kira juga boleh. Asal, jangan ada bahan yang di-skip. Demikian, semoga bermanfaat yaa Teman-teman. Selamat mencoba!