Gulai Kambing bumbu simple

Ingredients

• secukupnya daging kambing
• secukupnya kubis
• 2 bungkus santan sun kara (kemasan kecil)
• secukupnya air
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 jari jahe, lengkuas, kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 2 biji kemiri
• secukupnya cabe rawit
• secukupnya cabe merah
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• secukupnya garam
• secukupnya gula merah
• secukupnya minyak goreng
• secukupnya daun bawang
• secukupnya tomat
• secukupnya bawang goreng
• secukupnya lada bubuk

Steps

1. Potong kecil - kecil daging kambing. Geprek jahe, lengkuas dan batang sereh. Tumbuk halus semua bumbu. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu hingga harum, masukan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan batang sereh. Tambahkan air secukupnya lalu masukan potongan daging aduk rata tunggu kurang lebih 10 menit.
2. Encerkan sun kara dengan 500ml air lalu masukan dalam panci tadi, masukan garam, kaldu jamur, lada, gula merah dan gula pasir, aduk sampai tercampur rata dan tunggu sekiranya matang atau daging sudah empuk.
3. Jika kira - kira sudah matang masukan irisan tomat dan daun bawang tunggu semenit lalu matikan kompor, sambil nunggu rebusan kubis matang. Setelah kubis matang, angkat tiriskan lalu susun dalam piring/mangkuk saji dan siram dengan gulai kambing, taburi bawang goreng lalu sajikan.