Gulai Kambing Khas Trenggalek Jawatimur

Ingredients

• 500 gr Kambing
• 1 buah kelapa
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 10 kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunci
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• sesuai selera Garam dan gula
• Bahan tambahan (daun jeruk & minyak goreng)

Steps

1. Cuci bersih daging kambing kemudian iris kecil sesuai kebutuhan
2. Parut kelapa simpan perasan pertama yang kental
3. Siapkan bumbu kecuali daun jeruk kemudian haluskan, bisa di blender.
4. Setelah bumbu halus masukan dalam panci besar untuk di gongso (goreng dg minyak) setelah bumbu harum masukkan perasan santan yang terakhir (bening)
5. Masukan daging kambing rebus hingga mendidih dan daging empuk (gunakan api kecil)
6. Jika sudah mendidih dan tercium aroma sedap dr bumbu dan daging masukkan perasan santan yang pertama (santan kental) tunggu hingga mendidih
7. Jika sudah matang matikan kompor kemudian taburi irisan daun jeruk dan irisan bawang merah. Selamat mencoba...