Gule asem daging kambing

Ingredients

• 1 kg daging kambing /tulang /jeroan
• 2 bungkus bumbu gule (saya pakai merk bamboe...)
• secukupnya Minyak untuk menumis
• secukupnya Air
• Secukupnya Garam
• sesuai selera Gula
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sm air asem jawa

Steps

1. Tips supaya daging kambing tidak bau.. Jangan dicuci ya... Kalau kotor cukup dilap pakai tisue dapur atau kertas koran. Kalau terlalu kotor masukan dalam air mendidih lalu angkat baru di potong potong sesuai selera
2. Rebus air secukupnya (kalau saya karena suka kuah banyak jadi rebusnya agak banyak) setelah mendidih masukan daging/tulang/jeroan kambing yg telah di potong2. Rebus sampai agak empuk
3. Tumis bumbu gule dan daun jeruk lalu masukkan dalam rebusan daging.
4. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Masak hingga daging benar2 empuk
5. Sajikan dengan bawang goreng, acar timun dan sambal kecap
6. Untuk acar timun potong2 timun sesuai selera (kalau saya panjang2) tambahkan gula pasir, garam dan cuka secukupnya. Aduk hingga rata Simpan dalam lemari es kira2 10menit
7. Untuk sambel kecap : potong kecil2 cabai rawit, tomat, bawang merah, taruh di mangkuk lalu beri kecap manis dan air jeruk limau