Hati Sapi Ungkep

Ingredients

• 1/4 kg hati sapi
• secukupnya asam (kira2 asam matang 1/2 bungkus kotak kecil)
• secukupnya gula merah disisir (kira2 1/4 bulatan)
• secukupnya garam gula
• 2 helai daun salam disobek
• 1 ruas jari lengkuas digeprek
• bumbu halus :
• 3 Buah kemiri
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 7 biji jinten
• sesuai selera cabe rawit

Steps

1. Cuci bersih hati sapi (hati bisa direbus atau langsung dimasak), dipotong dadu.
2. Tumis semua bumbu hingga wangi lalu masukkan hati sapi. (kalau hati sapi tidak direbus, bisa digoreng lebih dulu dengan minyak sedikit lalu masukkan semua bumbu).
3. Tambahkan sedikit air, tutup hingga bumbu meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.