Kambing Guling Idul Adha ala Chefput

Ingredients

• 15 kg kambing
• bumbu halus :
• 250 gr bawang putih
• 200 gr bawang merah
• 50 gr ketumbar
• 50 gr kemiri
• secukupnya jahe
• seasoning :
• garam
• lada
• chicken powder / royco
• secukupnya madu
• bahan acar :
• 3 buah wortel
• 2 buah timun
• secukupnya cabe hijau
• garam dan gula
• 1 botol cuka

Steps

1. Bersihkan isi perut kambing boleh potong kepala hingga leher. lalu setelah bersih dan dikuliti. potong dengkul kambing. lumuri seluruh bagian kambing dengan bumbu halus dan bisa di tambah perasan jeruk.
2. Seasoning dengan garam lada chicken powder dan madu (untuk membuat warna kulit kambing kecoklatan)
3. Diamkan kambing yang telah dibumbui minimal 2-3 jam. bila perlu semalam untuk hasil daging yang lebih terasa bumbunyaa
4. Disini saya memakai media oven, oven selama kurang lebih 30menit dengan suhu 160c. lalu di oven dengan mode steam roast (agar tidak terlalu kering) dengan suhu 150c selama 1jam.
5. Tambahan untuk kambing guling : -Acar -Lontong -Kecap pedas -sambel kacang