Lamm Mit Kardamom – Kambing Kuah Kapulaga

Ingredients

• Bahan A yang dihaluskan
• 1 sendok makan Kapulaga hijau
• 1/2 sendok teh Merica
• 1/2 sendok teh Black pepper
• Bahan B yang dihaluskan
• 1 ruas Kunyit
• 1/2 sendok teh Ketumbar
• 2 buah Cabe rawit (saya rajang kasar)
• Bahan Sup
• 1 kg Daging kambing potong sesuai selera cuci air panas
• 3 butir Bombay potong dadu
• 2 buah Tomat potong dadu
• 5 buah Wortel potong sesuai selera
• 4 buah Kentang potong jadi 8
• 1 cangkir juz nanas (bisa diabaikan)
• 125 ml Yoghurt tawar
• 1 liter air kaldu/ air biasa
• secukupnya Minyak untuk menumis
• secukupnya Gula
• secukupnya Garam

Steps

1. Rendam potongan daging kambing dalam juz (20 menit). Karena saya memakai daging frozen, jadi saya masak daging , kentang dan wortel dengan air juz dan air biasa hingga daging setengah matang untuk dipotong dadu. Matikan api dan sisihkan.
2. Bahan A yang sudah dihaluskan ditumis diatas wajan dengan sedikit minyak dan api kecil selama 2-3 menit sambil terus dibalik. Lalu masukkan potongan daging, bawang bombay dan Bahan B yang sudah dihaluskan. Terus aduk supaya tidak gosong, masak api kecil.
3. Tambahkan yoghurt, tomat potongan, kentang dan wortel. Aduk selama 5 menit. Terakhir tambahkan air kaldu 1 liter dan garam serta gula. Masak hingga 30 menit dengan api paling kecil. Happy cooking.