Nasi Kabsah

Ingredients

• 12 cup Beras Basmati, rendam 1 jam
• 1 kilo Daging sapi (harusnya kambing) di potong2 kecil
• 280 ml Pasta Tomat
• 24 buah Cabe merah
• 10 lembar Daun salam
• 10 batang Sereh
• 8 buah Cengkeh
• 10 buah Kapulaga
• 5 buah Bunga lawang
• 5 sdm Bumbu kari instan
• 1 sdm Garam Masala
• 1 sdm Kaldu bubuk
• 2 liter Air
• secukupnya Gula dan garam
• secukupnya Kismis
• Bumbu dirajang halus :
• 30 siung Bawang merah
• 15 siung Bawang putih
• 2 Buah Bawang bombay
• 2 buah Tomat, rebus, potong kotak

Steps

1. Tumis bumbu yang dirajang sampai harum, masukkan tomat, tumis hingga kental
2. Masukkan pasta tomat, daging, kaldu bubuk, bumbu kari, garam masala, aduk terua
3. Tambahkan air, salam, sereh, cengkeh, kapulaga, bunga Lawang hingga matang, beri gula dan garam, cicipi rasanya
4. Siapkan beras dalam baskom atau panci besar, masukkan kuah karinya, beri kismis, aduk rata, masak hingga airnya habis (seperti ngaron nasi biasa)
5. Kukus hingga matang. Angkat dan sajikan