Nasi Kebuli Iga Sapi masak rice cooker dan Acar Bawang Bombai

Ingredients

• 3 cup beras pulen (+/- 500 gr), cuci bersih
• 500 gr iga sapi potong2
• Secukupnya air
• 2 sdm mentega untuk menumis
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 butir biji pala
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 ruas jahe, bersihkan kupas kulitnya
• Bumbu lain
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek
• 3 batang kayu manis
• 5 butir kapolaga
• 5 buah kembang lawang
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Secukupnya kismis untuk taburan
• Bawang goreng untuk taburan
• Bahan acar bawang bombai:
• 2 butir bawang bombai ukuran sedang, iris tipis
• 2 butir tomat, iris tipis
• 2 sdm air jeruk lemon
• 5 buah cabe rawit merah (-/+ sesuai selera)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Steps

1. Cara membuat nasi kebuli
2. Siapkan wajan, panaskan mentega hingga cair, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan serai, kayu manis, kapolaga, kembang lawang, tumis sebentar
3. Tambahkan air dan iga, masak sampai iga empuk dan kuah mengental (jangan terlalu kering)
4. Tambahkan gula dan garam, tes rasa jika kurang silakan ditambah sesuai selera, matikan api
5. Pisahkan iga dari bumbu. Buang serai, kapolaga, kayu manis dan kembang lawang
6. Masukan beras ke dalam bumbu rebusan iga, aduk rata
7. Tuang beras ke dalam rice cooker, tambahkan air sampai batas 3 cup (1 ruas jari di atas beras), masukan iga, aduk rata (iga dapat dimasak bersama nasi, atau digoreng terpisah dengan sedikit minyak sampai kecokelatan)
8. Tekan tombol cook, biarkan sampai matang, setelah matang (lampu indikator pindah ke warm) aduk aduk dan tambahkan kismis, aduk rata, biarkan dalam kondisi warm sp -/+ 30 menit
9. Cara membuat acar bawang bombai:
10. Siapkan di dalam wadah irisan bawang bombai dan garam, remas2 hingga bawang bombai layu dan berair, tambahkan irisan tomat, irisan cabe rawit merah, gula pasir, dan air jeruk lemon, aduk rata
11. Siapkan nasi kebuli di piring saji, tambahkan iga beri taburan bawang goreng, sajikan hangat bersama acar bawang bombai... hmmm yummy... silakan mencoba