Nasi Kebuli Kuwait

Ingredients

• secukupnya beras basmati, sy beras biasa
• 800 ml air
• 350 daging kambing, sy pakai bagian iga
• 2 sdm minyak samin, sy blue band
• #Bumbu yg masuk bersama kambing
• 8 siung garlic utuh
• 2 anise star/bunga lawang
• 1 sdm peres kunyit bubuk
• 2 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 batang besar kayu manis
• 1 sdt jinten
• 1 sdt cardamon (kapulaga hijau)
• 1 sdt cengkeh utuh
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• #Bumbu Terpisah, tumis hingga matang
• 2 sdm olive oil
• 1/2 bombay, iris
• 2 sdm kismis, sy 1 genggam

Steps

1. Siapkan bahan utama
2. Cuci beras, tambahkan cukup sampai merendam beras.
3. Tumis daging bersama butter hingga berubah warna.
4. Masukkan semua bumbu tumisan untuk daging. aduk merata, tutup 30 menit. jangan khwatir daging akan gosong. sesekali aduk.
5. Tambahkan air. tutup hingga daging empuk. kurleb 45 menit. saring, ambil dagingnya, buang bumbunya. kuahnya simpan utk diproses kembali. di tahap ini, bagi yang suka, si daging bs di goreng/dibakar di pan dengan sedikit butter. jd tdk di ikutkan utk dimasak ulang di rice cooker.
6. Tumis bombay dan kismis hingga matang & harum
7. Buang air rendaman beras, berasnya masukkan ke dalam kuah daging 10 menit.
8. Masukkan semua bahan ke dalam rice cooker. masak hingga matang. NOTE : Sesuaikan jumlah air dengan jenis beras.
9. Kebuli Kuwait ready to eat.