Penyetan empal daging kambing ala kadarnya

Ingredients

• 500 gr daging kambing
• bumbu halus :
• 3 bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt ketumbar
• secukupnya garam
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• Secukupnya gula merah
• bahan sambal :
• 6 siung bawang putih
• 20 buah cabe kecil
• pelengkap :
• 1 bungkus tahu sutra
• 1 bungkus tempe
• sesuai selera daun selada sbgai hiasan (karna gak ada timun, hehehe)

Steps

1. Daging kambing bersihkan kemudian rebus sebentar kurang lebih 30 menit. Setelah itu angkat tiriskan (supaya daging tdk tllu menyusut). Kemudian potong iris tipis tipis.
2. Daging yg sdh sy iris tipis2...sy pukul2 lagi pke cobek/uleg2 untuk mempersingkat waktu. (Mauu keluarin presto lgi malas nyuci berat2).
3. Masukkan bumbu halus kedalam panci, lalu tambahkan air sedikit saja..kira2 daging tsb terendam bumbu, tambahkan daun jeruk dan daun salam (mengurangi bau). Rebus sekali lagi dgn api sangat kecil..sampai airnya menyusut. Setelah menyusut angkat dan tiriskan. Bisa disimpan dkulkas, klo lagi pgen tinggal goreng.
4. Tambahkan tahu tempe beserta selada cantik sbgai lalapan...jadii deh selamat mencoba