Rawon Sapi Resep Emak 😄

Ingredients

• 1/2 kg daging sapi
• 1 buah labu siam
• Air
• Minyak goreng untuk menumis
• 5 ikat kecil daun bawang
• 8 buah keluwek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1/2 ruas laos uk besar
• secukupnya Jahe
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sachet kaldu sapi
• secukupnya Garam
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt jintan
• 3 cm kunyit
• 4 buah kemiri
• 1 ruas kecil kencur
• 1/2 sdt ketumbar

Steps

1. Cuci bersih daging lalu Rebus daging sampai empuk... Kira" 1 jam... Air di ganti 2 kali biar gak keruh
2. Sambil menunggu daging pecahkan keluwek dan rendam isinya dengan air panas... Sisihkan
3. Haluskan bumbu halus
4. Geprek laos, serai, jahe dan daun jerul
5. Haluskan juga keluwek yang sudah di rendam tadi
6. Sisihkan dulu bumbunya...
7. Jika daging sudah empuk angkat dan iris"... Air bekas rebusan daging jangab di buang
8. Cuci bersih labu siam dan iris",
9. Siapkan wajan dan panaskan minyak lalu tumis bumbu beserta daging... Aduk" hingga bumbu meresap ke dalam daging... Sisihkan
10. Siapkan panci... Lalu masukkan air bekas merebus daging tadi..tambah air lagi... Sesuai kebutuhan aja.. Lalu masukkan tumisan bumbu beserta daging nya...
11. Cuci bersih daun bawang lalu masukkan ke dalam panci...
12. Larutkan asam jawa dan ambil air nya 2 sdm aja masukkan ke dalam panci
13. Masukkan kaldu sapi dan garam... Masak dalam api sedang cenderung kecil...
14. Test rasa dan siap di sajikan